Restaurants

Im Pazifischen Nordwesten deckt das Meer den Feinschmeckertisch. Fangfrischer Fisch und Meeresfrüchte bilden die Grundlage vieler Gerichte. Aber auch ganz einfache regionale Produkte wie Kartoffeln, Pilze und Äpfel werden zu Köstlichkeiten verarbeitet. Ganz zu schweigen von den Weinen, die Kenner schon lange zu schätzen wissen und dem Bier, das in Strömen fließt.

"When the tide is out, the table is set", ist ein Sprichwort unter Feinschmeckern des Pazifischen Nordwestens. Muscheln, Fisch, Schalentiere aller Art beflügeln die Fantasie kreativer Köche. Die Kombination mit Geflügel und Fleisch ist keine Seltenheit und verstärkt die Intensität des Geschmacks. In Verbindung mit regionalen Produkten entstehen Leckereien wie gebackene Austern mit Haselnusskruste oder Hähnchen auf Himbeeren und talentierte Köche kreieren feine Kombinationen mit regionalen Pilzsorten wie Pfifferlingen, Morcheln und Austernpilzen. Nicht zu vergessen der köstliche Apple Pie aus den makellosen Red Delicious-Äpfeln, der auf keinem Speiseplan fehlt. Also lassen Sie sich zu Tisch nieder und genießen Sie!

Eine Liste mit verschiedenen Restaurants finden Sie hier.

Lachs ist Trumpf

Kennen Sie die "geoduck"? Sie fällt unter den Muscheln und Schalentieren wegen ihres Gewichtes von bis zu fünf Pfund aus dem Rahmen und wird vor allem für die Zubereitung des beliebten Gerichtes "Clam Chowder" (Muschelsuppe) verwendet, wie man sie z.B. in den Mo's Restaurants bekommt. Auch der Lust auf Lachs kann Genüge getan werden: König unter den Lachsen ist im wahrsten Sinne des Wortes der King Salmon, der über 20 Kilogramm auf die Waage bringen kann. Die bekanntesten Schalentiere sind die Dungeness-Krebse. Winter und Frühjahr bieten die besten Möglichkeiten, fanz frische Krebsgerichte zu probieren www.oregondungeness.org.

Bierbrauen in Oregon

Der Pazifische Nordwesten gilt als Land der Biertrinker. In vielen Regionen schießen kleine Brauereien wie Pilze aus dem Boden. Oregon hat mehr Brauereien pro Einwohner als jeder andere Staat der USA. Doch es ist nicht die Quantität, die hier zählt, es ist vor allem die Qualität. Viele der hier ansässigen Brauereien wie z.B. Rogue, Terminal Gravity oder Deschutes Brewing Company haben internationale Auszeichnungen gewonnen. Wer sich für die Kunst des Bierbrauens interessiert, kann sich zu einer Besichtigung anmelden. Mehr Infos finden Sie auf den Seiten der Oregon Brewers Guild.